La sopa de los conservas de pescado

1. En el agua que hierve poner la cebolla pelada y las patatas cortadas por los cubos. Cocer 10 minutos.

2. Añadir los conservas de pescado, la hoja de laurel, el pimiento-guisante y cocer 10 minutos más.

3. Freír la cebolla y la zanahoria y añadir en la sopa , salar y echar pimienta, cocer 5 minutos mas.

Salchichas rebozadas

Para el rebozo:

60g del aceite de oliva
80g la harina
80g de la leche
1 huevo
La sal, el azúcar

La leche fría mezclar con la sal y el azúcar. La yema de huevo mezclar con el aceite vegetal. Todos juntos.
Añadir la harina.
Batir las claras de huevo y unir a la masa.
Freír en aceite de oliva caliente.

Sopa de setas y patata

400g setas
2 patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 litro de caldo de jamon
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de aceite oliva
sal y pimienta






Limpia las setas y trosea. Pela las patatas y cortalas.Sofríe las cebolla y el ajo un par de minutos.Agrega las setas y saltea 3-4 minutos más. Agrega las patatas, el caldo y deja cocer durante unos 20 minutos. Diluye la cucharada de maicena en un poco de agua y agrégala a la sopa. Salpimenta,cuece 5 minutos más.

Manzanas asadas a la miel

Precalentar el horno a 150C.
Lavar y secar las manzanas, sacar el corazón a cada una, pero sin llegar al fondo para no romperla.
Mezclar la miel con las nueces.Con esta mezcla,rellenar el hueco del interior de las manzanas.
Colocarlas en una bandeja refractaria con un poquito de agua en el fondo y dejar que se asen en el horno a 150C unos 30 minutos.

Pollo con salsa

Esta receta es muy rápida y fácil. Pica la cebolla.Salpimienta las pechugas.Fríelas con cebolla en un poco de aceite. Añade la pasta de tomate y medio vaso de agua. Rehoga 20 min.

Guiso de patatas al curry

Pica la cebolla, los pimientos y el tomate y póchalo en una tartera con aceite y una pizca de sal. A continuacíon agrega el curry y rehoga. Incorpora también las patatas peladas y en rodajas. Rehoga de nuevo y cubre con agua. Dale el punto de sal y deja cocer durante 16-18 minutos.
Mientras, en una sartén con aceite bien caliente dora el dientes de ajo en láminas. Añade las almejas, tapa la sartén y espera a que éstas se abran. Espolvoréalas con perejil y échas sobre el guiso de patatas. Por último mézclaro todo bien, espolvorea con perejil y sirve.
receta-Karlos arguiñano
foto-Olesya

Champiñones con habas

Cuece las habas un una cazuela con agua y sal durante 20 min.

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar con aceite en una cazuela amplia y baja.

Pela el tomate,pícalo y añádelo. Mezcla bien y dóralo.Agrega un poco de harina y vierte el txakoli y el caldo de cocer las habas.Mezcla bien e incorpora las habas.Cocina todo junto durante 5 minutos.

Limpia los champiñones y córtalos en rodajas gruesas.Pásalos por la sémola y fríelos en aceite bien caliente hasta que queden dorados.Pon en un plato para que suelten el aceite y ,finalmente, colócalos sobre las habas.Espolvorera con perejil picado y sirve.

receta-Karlos Arguiñano

foto-Olesya